INDEX目次
| サマルカンド・プロフ | 人参・玉ねぎ・羊肉が層状に盛られるサマルカンド式。 |
| アチチュク・サラダ | プロフの付け合わせ定番。 |
| 緑茶 | 脂の多いプロフに合わせる伝統の飲み物。 |
🥘 サマルカンド式プロフの殿堂
Osh Markazi（オシュマルカジ / プロフセンター）は、サマルカンドのプロフ専門店。「オシュ」はウズベク語でプロフを指す別称、「マルカジ」は中心・センターの意。巨大な鍋で炊き上げるサマルカンド・プロフは、タシケント・スタイルと異なり人参が縦長に切られ、食材が層状に並ぶのが特徴。
お昼時に売り切れることもあるため、早めの訪問がおすすめ。
- 🥕 サマルカンド式の層状プロフ
- 🔥 屋外大鍋の調理
- 👨👩👧 地元ファミリーにも人気
🍚 プロフ発祥の地で味わう 🍚
